这五种“味”都有自己的特点，比如酸入肝、苦入心之类，中医也就是根据这个特点，根据病位的不同而有目的地选择中药。

这就很自然地形成一个现象，那就是如果某一味中药有多个味，那是不是就能入多个脏腑呢？

在数不胜数的中草药里，虽然“五味俱全”的不是很多，但也绝非没有，今天我们就来介绍一种果实，它虽然其貌不扬，但却五味俱全。

尽管我们普通人亲自去尝试的时候，或许还无法体味到五种味道，但熟练掌握一些技巧后，还是确实能够尝到的，它就是五味子。

从这个名字就可以看出，五味子的大特点就是“五味俱全”，酸苦甘辛咸无一缺席。

从外观上看，五味子一般都是红色的，也有一种黑色的五味子，红色入心黑色入肾，一下子就有了两个脏腑了。而红色主要参与南方，黑色主要产于北方。

五味子入药的记载，古代典籍多有描述，最有特色的是《抱朴子》：五味者，五行之精，其子有五味。

需要指出的是，五味子的五味俱全，其实应该分开来理解，那就是：皮肉甘酸，果核辛、苦，皮肉和果核都有一丝咸味。

关于五味子颗粒的养生用途，我们可以从如下几个方面来理解：

1、滋阴生津：

这是五味子最为著名的一个功用，能够滋养肺肾之阴津，更可以滋养五脏之阴。但凡一些阴虚津亏之证，只要没有外邪存在，五味子基本都能使用。

比如生脉散里面就用到五味子，既借助它滋阴生津，同时还有一定的固摄之用，适合气阴两虚之证。

如果是肺胃阴虚，五味子也常与麦冬、石斛、天花粉等配伍。如果同时还伴有一定的热像，五味子也可以和黄柏、金银花之类配伍。

2、滋阴养肺：

五味子虽然五味俱全能入五脏，但又以肺肾二脏为主，对于肺阴津亏生燥，五味子常与人参、紫菀、玄参、生地等配伍。

也有一些寒痰咳喘之证，古代中医也会用到五味子，一般和干姜、细辛之类配伍。这时候因为内有寒邪或者寒邪束表，五味子的用量一般偏小。

3、生津止汗：

五味子滋阴生津的同时还可以固摄卫气，对于卫气不固，自汗不止的时候，常与炙甘草、麻黄根、人参等配伍。

如果属于阴虚生热的盗汗，五味子就和山茱萸、麦冬之类配伍。

4、益肾固精：

这也是五味子用得多的一个功用，更适合北五味，黑色能入肾之故。

如果遇到肾虚之人，梦遗盗汗，腰膝酸软以及精关不固，在一些补肾填精之方里加入五味子，能更好地固涩肾精，常与人参、补骨脂、鹿茸之类配伍。

如果是肾阳虚比较明显，则可以和附子、肉桂、巴戟天、海螵蛸之类配伍。

5、厚肠止泻：

很多人看到止泻两字就想到健脾，实际上，五味子的止泻是“厚肠”，和健脾关系不是很大。

所谓“厚肠”，大致就是因为五味子酸敛收涩的特点，能够缓解腹泻，常与补骨脂、豆蔻霜之类配伍，适用于脾肾阳虚引起的腹泻。

6、养心安神：

这也比较好理解，因为五味子能够滋养心阴，适合那些心阴血虚引起的心神不宁，心烦失眠之证，常与丹桂、酸枣仁、何首乌之类配伍。

五味子虽然用途比较广，但也有一定的炮制规范，一般有蜜炙、醋炒等，前者加强滋阴生津，后者加强酸涩收敛，而北五味比南五味的功用又更强大一些。

鉴于五味子有酸敛之性，一些外感表证显然是不合适的，其次，脾胃虚弱、水湿内盛导致腹泻，也不宜使用五味子。